大董烤鸭董事长:不做餐饮O2O就是等死

2014-07-01

在2014年北京餐饮行业高峰论坛结束后,大董烤鸭店董事长董振祥表示:传统餐饮企业向互联网转型是趋势,做好了餐饮O2O就会走在对手前面,做不好会被这种趋势裹挟以至甩在背后。同时,他还表达了自己对餐饮O2O的一些看法及大董烤鸭是怎么在做餐饮O2O的。

积极拥抱互联网

现在越来越多的人把时间花费在互联网上,据相关数据表明现代人平均每天上网的时间为4~5小时,因此传统餐厅利用互联网的作用是显而易见的;比如说大众点评这个互联网产品对餐饮商家的作用在哪,董振祥认为主要有二点:

1 广告销售,多数用户具有“从众心理”,他可能不会相信一个陌生人的好评,但很难怀疑多数人的赞美;这种用户的主动点评对于商家不仅是广告曝光,更能带来直接的到店消费;

2 督促进步,与好评相对的是差评,不好的评价虽然对商家造成了不利影响,但对于整个餐饮行业是一种进步,它督促商家自我修正和反思,去消除差评的影响,为顾客带来更好的菜品和体验。

餐饮商家面对O2O的趋势时会经历看不见、看不起、看不懂、学不会等阶段,但不管处于什么阶段,董振祥认为学好了就可以赶超对手,不学则会被甩在后面;餐饮O2O也的确面临不少困难,但需迎难而上。

自主开发在线预订系统

在采访中,董振祥表示,他个人对于互联网产品是持开放的心态,并不会排斥新事物;而实际 上大董烤鸭较早前就在尝试互联网化和O2O,目前在做的包括在线支付、预订和点餐等

据了解,大董烤鸭设立了一个专门的互联网部门,在2011年就自主开发了一套在线预订和点餐系统, 选择自主开发的主要原因有几点:1 没有合适的服务商,很多公司当时还没有做这块;2 满足个性化需求,一套通用的餐饮系统并不能满足大董烤鸭的个性化需求;3 暂时不愿意开放共享,系统里涉及到组织流程、企业文化。经营管理等层面的理念,大董烤鸭不希望让外界的人了解,尤其是竞争对手,这关乎商业竞争。

最后,董振祥表示,真正去做餐饮O2O,要做得长久还得靠菜品说话,这个根基不能动摇。